無堿無礬油條配方:普通面粉、糯米粉、泡多源、白糖、鹽、常溫水。
工藝:
1、面粉、米粉、泡多源幹拌勻。
2、将鹽、白糖、加入和面水中攪拌溶解,加入面粉和成面團。
3、将和好的面團用濕布蓋好,醒發10分鐘,揉捶一次,再次醒發10分鐘,再次揉捶,揉成條狀,用保鮮膜包好。
4、放25度環境發酵2至5小時。
5、然後取出成型,放入200度油鍋油炸,不停翻動,炸至金黃即可。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!