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無堿無礬油條配方

知識 更新时间:2024-10-13 18:15:39

  無堿無礬油條配方:普通面粉、糯米粉、泡多源、白糖、鹽、常溫水。

  工藝:

  1、面粉、米粉、泡多源幹拌勻。

  2、将鹽、白糖、加入和面水中攪拌溶解,加入面粉和成面團。

  3、将和好的面團用濕布蓋好,醒發10分鐘,揉捶一次,再次醒發10分鐘,再次揉捶,揉成條狀,用保鮮膜包好。

  4、放25度環境發酵2至5小時。

  5、然後取出成型,放入200度油鍋油炸,不停翻動,炸至金黃即可。

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