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牛肉大雜燴怎麼做啊

知識 更新时间:2025-02-24 19:41:32

  1、牛肉切塊,冷水下鍋煮出血水,撈出;

  2、把牛肉,姜片,蔥段,八角放入壓力鍋。加水,加生抽,老抽。讓肉和原湯有好看的顔色和一點的鹽味道。不要壓超過20分鐘;

  3、清洗各種菜,料。切好裝碗,待用。大雜燴的精髓就是雜,菜多。但主要就是這四樣菜,豆腐,粉條,木耳,白菜。還可以添加胡蘿蔔等;

  4、肉壓好後,将原湯和裡面的牛肉分開放。鍋裡放适量油,油熱了,将姜片,蔥段,花椒,幹辣椒放入,煸香。然後小火,把牛肉放進去一起炒炒和調味,如果顔色和鹽味不夠,在加生抽和鹽;

  5、把原湯倒進鍋裡,然後依次放進白菜幫,木耳,粉條,然後放豆腐,最後放白菜葉。不好熟的先放下去。這樣慢火炖入味;

  6、湯收完畢時,盛鍋,撒香菜。一定要用大盤來裝。

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