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菊花茄子上的十字花刀怎麼切

知識 更新时间:2024-12-27 03:10:28

  菊花茄子的十字花刀:

  1、長茄子切成段取其中一段豎放;

  2、切薄片,切到底,但不要切斷;

  3、旋轉九十度繼續按剛才的切法就切成十字形狀。

  菊花茄子

  主料:長茄子一個、大蒜2顆、小蔥一根

  調料:剁椒醬一勺、香醋一勺半、熱油一勺

  做法:

  1、準備好全部食材;

  2、将長茄子洗淨,不用去皮,切掉頭尾,然後将茄子切成長短均勻的小段;

  3、取其中一段,豎起放,開始切薄片,盡量切到底,但不要切斷;

  4、将茄子轉90度,按“十字花刀”法;

  5、将切好花刀的茄子擺入盤中,入蒸鍋,蓋上鍋蓋;

  6、大火蒸6、7分鐘,關火;

  7、将蒸好的茄子小心移入盤中,整理整理,擺好造型,挖一勺剁椒醬分别放在茄子花的花芯位置;

  8、将大蒜剁碎,蒜末碼在剁椒醬上,淋上一勺半香醋;

  9、另起鍋,燒熱适量油至冒煙,趁熱淋在蒜末上,激香成菜。

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