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鹵脆藕怎麼做

知識 更新时间:2024-11-20 00:37:54

  用料:脆藕,肥豬肉,幹紅辣椒,姜,八角,丁香,桂皮,陳皮,肉蔻;做法:肉洗淨,藕去皮洗淨,所有香料洗淨,裝在調料袋裡,幹紅辣椒剪成段,姜拍松待用;砂鍋裝水,肉和藕段一起放入鍋中,将調料包,辣椒段和拍松的姜塊放進去,加上老抽,老抽放到調勻後湯水呈醬紅色即可,開鍋煮;大火燒開後,将湯中的浮沫撇淨,繼續轉中火熬煮,到肉香飄起,将藕段整個放入鍋中,繼續熬煮;此時用筷子穿一下肉,如果可以輕松穿過,可以往鍋中加入鹽、糖、胡椒粉調味,調出的味道,湯汁要略鹹,即可關火。此時用筷子穿一下肉,如果可以輕松穿過,可以往鍋中加入

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