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悶子是啥

知識 更新时间:2025-02-10 09:42:34

  悶子是河北省河間市的特産,是用粉條和粉面制成,做好的悶子可以煎可以炒,味道獨特美味。相傳,清代時登封名人、禮部右侍郎加禮部尚書銜的“景東揚”幼時家貧,過年時因無錢買肉,其母親在煮好的骨頭湯加入粉芡,并加入肉末、粉條、五料,遂熬制而成了悶子這種美食。

  河間特色美食:1、河間驢肉火燒:俗話說天上龍肉,地下驢肉,驢肉肉質紅嫩、口感勁道。河間驢肉火燒是河北省河間市的傳統名吃,味道外熱裡爽,清爽醇香。河間驢肉火燒一定要趁熱吃,因為要想驢肉火燒香裡面必須加點肥的,隻有熱火燒才能把肥肉烤化,讓香味滲透到肉裡、火燒上。

  2、河間熏肉:河間熏肉是河間市地方特色美食。熏肉的制作大體分備料、煮肉和熏制三個階段。采用慢火熏制的方法。由于是慢火熏制,油層嚴嚴地蓋在肉湯上,鍋内佐料味能全部入肉,所以肉味香美,深為食者喜愛,在周邊縣市享有很高的聲譽。

  3、河間饸饹面:饸饹面中國北方最常見的面食吃法之一。不同的是河間饸饹面是将豌豆面莜麥面、荞麥面或其他雜豆面和軟。制作精細,配料考究,制作過程特别強調鮮。 具有 面光滑有勁,湯味美鮮香,肉肥而不膩、瘦而不柴,勁道爽口、香色濃郁 的特點。吃在嘴裡,美在心裡,回味無窮。

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