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牛奶含有膽固醇嗎

知識 更新时间:2024-07-06 17:04:29

  牛奶及奶制品所含膽固醇不高,每100克牛奶中含膽固醇13毫克,僅為雞肉所含膽固醇百分之11,瘦豬肉的百分之17,羊肉的百分之20,牛肉的百分之21,羊奶的百分之38。

  牛奶中含有乳清酸,具有抑制膽固醇的作用。

  人體血液中的膽固醇來源于飲食的攝入和自身肝髒的合成,即使不攝取食物中的膽固醇,血液中的膽固醇仍然可能偏高。

  肝髒合成膽固醇是一個複雜的酶促反應過程,牛奶中的乳清酸能抑制這一反應過程,從而阻滞膽固醇合成,使血液中膽固醇含量下降。

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