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紫色的卷心菜叫什麼

知識 更新时间:2024-11-30 17:50:15

  紫甘藍又稱紅甘藍、赤甘藍,是結球甘藍中的一個類型,由于它的外葉和葉球都呈紫紅色,所以叫紫甘藍。紫甘藍起源于歐洲地中海沿岸至北海沿用,已有數千年的栽培曆史。而我國最早的記述是《植物名圖考》(1827年),當時有稱“回子白菜”者。傳入途徑為“絲綢之路”,以後再從西北至華北,時間約在19世紀之前。營養與食用有:營養豐富,據測定,每100克鮮菜含胡蘿蔔素0.11毫克、維生素B10、04毫克、維少素B20.04毫克、維生素C39毫克、尼克酸0.3毫克、糖類4%、蛋白質1、3%、脂肪0.3%、粗纖維0.9%、鈣100毫克、磷56毫克、鐵1、9等等。

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