豬裡脊肉是豬脊椎骨内側的部位。大裡脊就是大排骨相連的瘦肉外側有筋覆蓋,通常吃的豬裡脊肉大排去骨後就是裡脊肉,小裡脊是脊椎骨内側一條肌肉,比較少,很嫩。
豬肉是目前人們餐桌上重要的動物性食品之一,豬脊肉含有人體生長的發育所需的豐富的優質蛋白、脂肪、維生素等,而且肉質較嫩,易消化。
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