解析:可以和許多食材搭配,下面例舉與雞肉搭配的菱角雞湯,具體做法如下
原料:白條雞1隻、菱角肉400克、豆豉、蒜蓉、姜片、料酒、味精、色拉油、香油、精鹽和濕澱粉各适量。
菱角雞湯的做法:
1、将菱角肉投入沸水鍋内煮5分鐘左右,撈出瀝幹水分;
2、白條雞洗淨後切成塊,加入姜片、料酒、味精、香油和精鹽腌漬10分鐘左右
3、炒鍋置火上,放入色拉油燒熱,将雞塊爆炒片刻,加入豆豉和蒜蓉一起爆香,倒入姜片、料酒、味精、精鹽、香油和菱角肉炖至熟透入味,用濕澱粉勾芡;
4、出鍋盛入湯碗内,即成。
菱角雞湯的特點:雞肉鮮嫩,菱角清甜,健脾養胃,補精添髓。
菱角的營養價值及價值:具有滲濕除痹、清熱解毒的功效,用于寒濕痹痛、關節酸痛、肢體麻木、熱病口渴、消渴症。
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