tft每日頭條

 > 知識

 > 中央廚房是什麼意思

中央廚房是什麼意思

知識 更新时间:2024-10-03 19:12:07

  中央廚房的意思是一種制業于餐飲的一個空間,即一個餐飲企業的産生地方。中央廚房的作用可以發揮到在單一用餐時間裡,能夠提供1000人份以上餐點,還可同時提供不同地點兩處以上餐飲場所之熟食供應。

  中央廚房通過集中運用資源,透過大量采購和集中烹調處理使成本降低,同時可以使在個别供應餐點的場所,不必在其廚房維持大量人力配置。中央廚房首先集中采購這方面,按照統一的品種規格和質量要求,将大批量采購來的原輔材料加工成成品或半成品。對采購的原輔材料和制成的成品或半成品進行質量檢驗,做到不符合原輔材料不進入生産加工過程,不符合的成品或半成品不出中央廚房。在該廚房内可以按照連鎖的形象來要求,然後對不同的成品或半成品進行一定程度的統一包裝。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

相关知識资讯推荐

热门知識资讯推荐

网友关注

Copyright 2023-2024 - www.tftnews.com All Rights Reserved