雞柳是一種可經過腌漬、裹屑、油炸和速凍的雞肉快餐食品。由于切好的雞胸肉就像一條條的柳葉,所以叫雞柳。
凍雞柳無需解凍就可以直接油炸,但炸冷凍雞柳的時間要适當延長一點。如果雞柳被凍的上了霜就不可以直接油炸,如果要油炸會崩油,容易被熱油燙傷,等霜化開後在下鍋。
炸冷凍雞柳的話,放入雞柳前油溫不必太高,炸的時候需要格外小心,不然容易被熱油燙到。炸雞柳做好以後,可以擠上沙拉醬或者番茄醬。
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