過期幾天的月餅盡量别吃了。無論是從食品安全角度還是從營養學角度而言,在加工工藝和配料條件相同的前提下,可優先考慮保質時間相對較短的商品。消費者可依據個人對月餅的需求量即買即吃,避免不必要的浪費。因為任何食品即使在保質期内,随着時間越來越久,其營養成分流失也會加快。
烘焙後月餅仍保持一定的水分和油脂,因此保質期不能像餅幹等脫水食品一樣有很長的時間。保質期的長短受原料質量、生産環境、生産設備和包裝技術等多種因素的制約,尤其是生産環境和包裝材料對保質期的影響。現代化的工廠是在無菌的條件下進行,杜絕了污染源,因此這種環境下進行生産、包裝的月餅保存期更長。而采用手工生産的,雖然能夠達到衛生的條件,但是不能達到無菌的程度,或多或少會染菌,因此即便是采用相同的包裝,保質期也會縮短。
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