如果不是雨季曬臘腸晚上可以不收,香腸是風幹不是曬幹,晚上比白天溫度低,放外面更容易幹。一般晾曬選擇通風比較好的陽台地方。隔兩天翻個面,以便風幹的均勻。
中國臘腸不加澱粉,可貯存很久,熟制後食用,風味鮮美,醇厚濃郁,回味綿長,越嚼越香,遠勝于其他國家的灌腸制品,是中華傳統特色食品之一,享譽海内外。
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