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新鮮野生木耳能吃嗎

知識 更新时间:2025-04-28 17:24:15

  吃新鮮的木耳易中毒

  (1)有害物質:鮮木耳中含有一種叫卟啉的光感物質。

  (2)對人體健康的危害:食用後若被太陽照射,會引起日光性皮炎。

  (3)中毒症狀:人體暴曬部位易出現皮膚瘙癢、水腫、疼痛,甚至壞死,若水腫出現在咽喉黏膜,會出現呼吸困難等。

  (4)幹木耳無毒:幹木耳是經過暴曬處理的成品,在暴曬過程中大部分卟啉已被分解,而在食用前幹木耳又經水浸泡,其中含有的剩餘毒素會溶于水,故水發的幹木耳無毒。

  (5)注意事項:不宜吃新鮮的木耳。

  5、吃老茄子易緻茄堿中毒

  (1)有害物質:老茄子所含的生物堿(茄堿)急劇增加。

  (2)對人體健康的危害:食用後容易發生茄堿中毒。

  (3)中毒症狀:茄堿中毒,可出現惡心、嘔吐、腹瀉、腸絞痛、意識模糊、抽搐等。

  (4)注意事項:發生茄堿中毒,可立即灌牛奶、喝雞蛋清,并及時送醫院搶救。隻能食用嫩茄子,最好炒煎或蒸着吃,油炸茄子不容易被胃腸消化。

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