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青茄子炒青椒如何做好吃

知識 更新时间:2024-08-29 12:18:20

  1、先把兩種都去把洗淨,把茄子豎剖成手指大小的條狀,再切成4公分長的條;

  2、青椒去籽後剖兩刀切斷成長條狀,把茄子條放少許水煮成八成熟,起鍋備用;

  3、鍋熱放油,把青椒用大火爆炒到五成熟時把茄條倒入;

  4、加入料酒,生抽,少許白糖,少許味精,少許胡椒粉,急炒幾下;

  5、用少許水澱粉收汁,加上少許香油作明油。

  這種先煮的做法茄子的含油量較少,比較健康,但要撐握好成熟度。

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