原料:刀魚、蔥段、姜片、白糖、花椒、八角、料酒、醬油、醋、甜面醬、鹽少許、味道、雞精。
做法:
1、 先把刀魚清理幹淨,切成小段,放上少量鹽掩一會,倒入八分熱油中炸透,撈出控油放入高壓鍋中。
2、把白糖、少許鹽、醬油、少量醋、甜面醬、雞精、味精、料酒放入碗中調成汁備用。
3、蔥切段,姜切片放入高壓鍋裡,然後放入八角、花椒、再倒入調好的汁,加上一碗水,高壓鍋加熱25分鐘,關火,焖上2小時左右即可。
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