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炒肉片粘鍋怎麼回事

知識 更新时间:2024-07-19 15:16:20

  炒肉片粘鍋是由于熱鍋熱油下鍋時,油溫會讓蛋白質、澱粉汁驟然受熱形成一層外衣,從而造成肉與肉之間互相粘連出現粘鍋;還由于鍋冷油涼,使肉的蛋白質、澱粉不能凝固而沉于鍋底,油溫升高後即粘于鍋底。炒肉片是一道菜品,制作原料有五花肉、鹽、糖等,煸勻即可起鍋,營養豐富,喜歡吃辣的朋友可放少許辣椒,味道會更香;而且炒肉片含有豐富的維生素B,可以使身體感到更有力氣,還能提供人體必需的脂肪酸。

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