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牛肉怎麼炖爛的快

知識 更新时间:2024-08-21 14:22:02

  1、加些茶葉:将少量茶葉用紗布包好,放入爐中與牛肉同炖煮,肉不僅熟得快,而且味道清香。

  2、加些醋:加些酒或醋(按1公斤牛肉放2-3湯匙酒或1-2湯匙醋的比例)炖牛肉,可使肉更軟嫩。

  3、肉的纖維先打斷:用松肉針或者松肉錘,直接把纖維斷掉,之後不論是炒、煎、炖都可以。也可以用中式菜刀的刀背拍肉或者刀的側面,拍到肉的筋膜散開。

  4、加些山楂:如果想要炖出來的牛肉更加酥爛入味,那麼在炖牛肉的時候一定要加入幾片山楂,并且炖制的過程中要文火慢炖。

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