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什麼食物蛋白質高脂肪少

知識 更新时间:2025-02-05 23:17:34

  大豆産品蛋白質高脂肪少。

  脂質是油、脂肪、類脂的總稱。

  食物中的油性物質主要是油和脂肪,一般把常溫下是液體的稱作油,而把常溫下是固體的稱作脂肪。

  脂肪由C、H、O三種元素組成。

  脂肪是由甘油和脂肪酸組成的甘油三酯,其中甘油的分子比較簡單,而脂肪酸的種類和長短卻不相同。

  脂肪酸分三大類:飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸。

  脂肪可溶于多數有機溶劑,但不溶解于水。

  是一種或一種以上脂肪酸的甘油脂C3H5(OOCR)3。

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