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拔絲地瓜是哪的菜

知識 更新时间:2024-07-02 15:37:57

  拔絲地瓜是魯菜,即山東菜。

  材料:地瓜、白糖、植物油。

  步驟:

  1、地瓜洗淨削皮,切成滾刀塊。

  2、鍋中加入适量的植物油。油加熱到5至6成熱時放入地瓜,調至中火。

  3、地瓜炸至外表變硬,顔色金黃撈出,控油備用。

  4、鍋中放入适量的白糖。調到中小火,待鍋中的糖全部融化,調到微火。繼續熬制白糖,糖汁黏稠如蜂蜜且顔色略微變紅。

  5、倒入炸好的地瓜塊快速翻拌均勻,出鍋裝盤即可。

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