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臘肉太幹了怎麼辦

知識 更新时间:2024-06-30 17:24:57

  臘肉太幹解決辦法:将臘肉洗幹淨包起來,放進冰箱冷凍室保存,煮的時候多放水泡一會再煮即可。

  臘肉主料:豬肉5公斤。調料:鹽150克,花椒25克,松柏鋸末1、5公斤。

  具體步驟:

  1、切條、腌制:将肉切成長30厘米,寬3至5厘米的條,用竹扡紮些眼,用經過炒燙晾至溫熱的花椒和鹽進行揉搓,搓後放入瓷盆,皮朝下肉朝上,一層層碼放,最上一層用重物壓住。每隔2天翻倒1次,腌10天後,改為每天翻倒1次,再腌4至5天,取出,用繩穿上,吊挂通風處晾至半幹。

  2、煙熏:大鐵

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