材料:淡菜15粒、小墨魚幹3個、烏雞半隻、生姜2片。
做法:
1、墨魚幹去骨洗淨用清水浸泡一夜,撈出清洗撕成塊;
2、淡菜洗淨用清水浸泡30分鐘,撈出沖淨雜物;
3、烏雞洗淨斬塊焯水;
4、将浸泡墨魚及淡菜的水混合後靜置沉澱,倒取上層清液與清水按1比1加入鍋中;
5、放入淡菜、墨魚及姜片用大火煲20分鐘;
6、加入烏雞煮沸轉中火煲30分鐘即可。
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