tft每日頭條

 > 知識

 > 面皮調料配方

面皮調料配方

知識 更新时间:2024-10-07 17:16:23

  1、面皮調料的做法少不了辣椒(海椒)和花椒(上等花椒,椒色偏玫瑰,椒香濃郁,椒粒整淨)。此外還需要大料(八角)、茴香、香草、香葉、丁香、孜然、草果。孜然可根據個人口味添加。喜歡滋補的人,還可以添加參片和枸杞。幹香料就是這些,剩下的就是蔥、姜、蒜和郫縣豆瓣醬了。準備工作完成就可以炒制面皮調料了。

  2、面皮調料的做法第一步:先将炒鍋燒至三成熱,倒入色拉油,放入辣椒、花椒、大料(八角)、茴香、香葉、蔥、姜、蒜,待辣椒開始變色時加入少量料酒,緊接着放适量郫縣豆瓣醬,大火翻炒幾下就可以了。

  3、面皮調料的做法第二步:将炒好的底料倒入火鍋,加入高湯、鹽和雞精。等湯沸起來,濃濃的辣香會随着熱熱的蒸氣遊走到你的胃裡,勾引那裡的饞蟲了。将做好的涼皮調料澆到面皮上,再加醋,然後放一點鹽巴、醬油、雞精。不用蒜泥,作成蒜汁水也行啊。當然了,放些芹菜、黃豆芽之類的蔬菜也不錯。

  4、平鍋中放入一些小紅幹辣椒、花椒在鍋中炒香,倒入容器中搗碎,鍋中再入油,把搗好的幹辣椒和花椒的末倒入油種,再放入白芝麻,加入少量食鹽,炒香即可。這種辣椒油味道好極了,放在一個容器中可以吃好長時間、絕對不含蘇丹紅。放心食用吧!

更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

相关知識资讯推荐

热门知識资讯推荐

网友关注

Copyright 2023-2024 - www.tftnews.com All Rights Reserved