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香菇豬肉包子餡的做法

知識 更新时间:2024-08-22 23:10:22

  1、原料:面粉150克、水75克、酵母1.5克。

  2、餡料:豬肉200克、鮮香菇400克、雞蛋兩個、

  3、調味料:生抽30ml、老抽10ml、鹽10克、胡椒粉少許。

  4、先說一下餡料。這個份量很多,如果隻是包包子可以減成十分一使用,雞蛋打散,放入油鍋中,炒成蛋碎末

  5、香菇清洗幹淨後,切成碎粒,瀝幹香菇水,豬肉200克加入100克香菇水,攪拌均勻

  6、将香菇末、豬肉、雞蛋加入調味料攪拌均勻即可,面團原料揉成面團,發酵至兩倍大

  7、分成六份,将小劑子擀成圓餅形,外面薄一點,包入餡料,包成包子狀

  8、放入塗過油的蒸籠,或底上放矽油紙,醒大一圈後,再蒸14分鐘左右。關火後二分鐘開蓋

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