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蜂蜜含有哪些成分

知識 更新时间:2024-10-16 20:20:45

  蜂蜜主要成分是果糖和葡萄糖,兩者含量合計約占70%,尚含少量蔗糖、麥芽糖、糊精、樹膠以及含氮化合物、有機酸、揮發油、色素、蠟、天然香料、植物殘片(特别是花粉粒)、酵母、酶類、無機鹽等。

  主要含有60多種人體所需的無機物和有機物、葡萄糖、果糖、酶值、蛋白質以及18種氨基酸。

  蜂蜜的成分比較複雜,其花香氣味成分就有一百餘種。但它主要成分是果糖、葡萄糖和水分,其次是蔗糖、糊精、有機酸和礦物質,還有些含量少,但對人體代謝過程作用很大的各種氨基酸,微量元素、各種酶以及天然的芳香化合物質等。

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