1、原料不同:白涼粉是植物涼粉草制成,将植物涼粉草研磨成粉末之後,兌水攪拌就制成了白涼粉。冰粉的主要原料是通過搓揉假酸漿果實裡的冰粉籽制作而成的,因為冰粉籽内含有大量的果膠,因此凝固之後就變成冰粉。
2、外觀不同:白涼粉的質感比較富有彈性,并且顔色都以白色為主,還含有大量碳水化合物,因此吃完之後經常會給人一種飽腹感。而冰粉一般都是透明的,質地像是果凍一般,經常被人制作成各種口味的夏日甜點。
3、口感不同:白涼粉口感鮮嫩爽口,并且形态也是晶瑩剔透,非常适合和香菜、大蒜、辣椒等食材一起制作成涼拌菜。而涼粉冰涼香甜、嫩滑滋潤,比較适合和各種水果、糖漿、果幹、奶油等食物一起制成甜品或甜點。
白涼粉和冰粉的解暑退熱功效是廣為流傳的,夏天服用可減輕氣侯産生的躁熱感,令人體更舒适。
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