1、白菜洗淨後切片;香菇泡軟後切絲;蝦米洗淨、泡水約5分鐘備用。熱鍋,倒入2大匙油燒熱,放入蒜末爆香後加入作法1的香菇絲和蝦米一起炒至香。
2、還有一種做法,在鍋中放入白菜炒至微軟,倒入高湯一起煮至軟後放入調味料拌炒。将太白粉水倒入鍋中勾芡,最後再淋入香油即可。
3、關于白菜的營養價值,白菜所含蛋白質和維生素多于蘋果和梨,所含微量元素亦很突出,其中鋅的含量比一般蔬菜及肉、蛋等食品都多。可以毫不誇張地說,白菜是一種營養極其豐富的大衆化蔬菜,也是人體所需微量元素的寶庫。
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