炖牛肉放山楂可以使肉更爛,而且可以去除異味,因此放山楂是炖牛肉的常見做法。
山楂别稱為山裡果、山裡紅等,是薔薇科山楂屬植物,是中國特有的藥果兼用樹種。果可生吃或作果脯果糕,幹制後可入藥,具有一定的經濟價值和觀賞價值。在山東、陝西等地均有分布。
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