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大白菜和小白菜是一個品種麼

知識 更新时间:2025-01-11 10:20:43

  大白菜上海叫黃芽菜,而小白菜則是指青菜 油白菜和雞毛菜。

  小白菜是蔬菜中含礦物質和維生素最豐富的菜。蛋白質含量青菜比大白菜多百分之29,雞毛菜比大白菜多百分之21;維生素C含量,青菜比大白菜多百分之95,雞毛菜比大白菜多百分之19;胡蘿蔔素含量,青菜比大白菜多2、5倍,雞毛菜比大白菜多39倍;鈣含量青菜比大白菜多9倍,雞毛菜比大白菜多8倍。所含的糖類和碳水化合物略低于大白菜。總之,從主要營養素看,同大白菜比,青菜、雞毛菜處于遙遙領先的地位。

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