1、河蟹:河蟹學名中華絨螯蟹,屬甲殼動物,分類學上隸屬于節肢動物門,甲殼綱,方蟹科。海水中繁殖,淡水裡生長,喜掘穴而居,常匿居于江河、湖池的岸邊,或隐藏在石礫、水草叢中;
2、石蟹:石蟹别名篾蟹、溪蟹,為淡水和鹹淡水産蟹,甲殼綱,+足目,溪蟹科,栖息溪流旁或溪中石塊下;
3、青蟹:青蟹學名鋸緣青蟹,青蟹甲殼呈橢圓形,體扁平、無毛,頭胸部發達,雙螯強有カ,後足,形如棹,故有據棹子之稱;
4、花蟹:花蟹也叫遠海梭子蟹,頭胸甲寬約為長的2倍,梭形,表面具粗糙的顆粒,雌性的顆粒較雄性顯着。前額具4齒,中間1對額齒較短小,成體的較尖銳,幼體的較圓鈍。前側緣具9尖齒,末齒比前面各齒大得多,向兩側突出;
5、梭子蟹:梭子蟹因頭胸甲呈梭子形,故名。甲殼的中央有三個突起,所以ㄡ稱“三疣梭子蟹”;
6、面包蟹:面包蟹也稱為镘頭蟹、逍遙镘頭蟹等,頭胸甲背部甚隆,表面具5條縱列的疣狀突起,側面具軟毛。
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