蒸饅頭的面粉裡是可以加入雞蛋的。它的最大益處就是,可使饅頭蒸制出來口感更加松軟。下面是雞蛋饅頭的做法:
1、酵母用溫水融解;
2、加入白糖,攪拌均勻;
3、加入雞蛋,攪拌均勻;
4、加入面粉,用筷子攪拌至無幹粉狀;
5、揉成光滑面團,加蓋保鮮膜,饧15分鐘;
6、将醒好的面團切成小劑子,揉成光滑的饅頭;
7、蒸鍋二發30分鐘至二倍大,然後大火燒開鍋,蒸15分鐘,關火焖3分鐘,出鍋即可。
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