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牛蛙醬怎麼做

知識 更新时间:2024-12-22 21:52:46

  材料:牛蛙500克、大蔥150克、油200克、料酒10克、泡姜10克、精鹽1克、大蔥150克、味精2克、泡紅辣椒150克,胡椒粉1克、幹豆粉20克。

  做法:

  1、牛蛙宰殺去頭去皮去内髒洗淨,斬成塊,用鹽、胡椒粉、幹豆粉、料酒上漿碼味;

  2、泡紅辣椒去蒂去籽切成節,大蔥洗淨切成節,泡姜切成姜米;

  3、炒鍋下油燒至七成熱,将牛蛙下鍋滑溜斷生撈起;

  4、炒鍋内下少許油燒熱,下泡姜米、泡椒節炒出香味;

  5、下牛蛙,烹入料酒,放味精、大蔥節簸轉起鍋裝盤即可。

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