食用仙人掌的嫩莖可以吃。食用時要将刺挖出,再将皮削去,即可食用,也可藥用。
食用仙人掌是中國引進的新興保健蔬菜,品種主要是從墨西哥引進的“米邦塔”食用仙人掌,“米邦塔”食用仙人掌是墨西哥專家多年選育出的以食用為主,具有多種用途的仙人掌新品種。
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