準備材料:草魚:适量、鹽:适量、花椒:适量。
1、按照一斤魚,三兩鹽的原則,把鹽和花椒炒熱,以便更加容易滲透吸收。
2、草魚剖開以前洗幹淨外部,剖開以後不要洗了,用魚的血抹遍魚身體内部,這樣腌制出來的魚肉就是紅的好看。
3、把炒好的鹽均勻的抹遍魚身體全部,魚頭的縫隙特别要抹鹽,以免以後容易變質,把準備好的鹽全部抹完,主要是裡面,外面有魚鱗不容易滲透就抹少一點。
4、全部抹完就把魚放入一個幹淨的容器,腌制起來 一個星期以後翻一個面,再腌制一個星期。
5、挂起來晾幹即可。
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