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香辣鹵豬蹄怎麼做

知識 更新时间:2025-02-24 08:40:16

  香辣鹵豬蹄的做法如下:

  香辣鹵豬蹄

  材料:豬蹄兩個、500g鴨掌、5個鴨頭、500g鴨翅、兩根大骨、一根大蔥、5g蔥結、4g生姜、兩勺紹酒、兩勺白酒、三勺半生抽、兩勺老抽、适量鹽、少量味精、10g幹辣椒和一勺紅糖。

  做法如下:

  1、準備好所有的香料,用小刀把豬蹄毛修幹淨待用,大蔥剝去外皮切長段;

  2、所有的材料下鍋之前要用溫水泡上半小時左右,蔥洗淨挽節;

  3、熬大骨頭湯,筒骨一到兩根清洗幹淨,鍋裡上水焯完水之後用溫水洗淨浮沫;

  4、電高壓力鍋上水,放入剛洗淨的筒骨,切三片姜,舀取上面的浮沫和油,将筒骨取出來;

  5、将筒骨湯放入鹵的鍋裡,加入準備好的所有的鹵料包,大蔥段,蔥結段;

  6、加入生抽、兩勺紹酒、兩勺老抽、少許鹽和味精,煮沸後轉小火,慢火炖四十分鐘再熄火;

  7、把所有需要鹵制的材料焯水,放入鴨腳、鴨頭、鴨翅和鴨架子,鹵制一段時間後出鍋,香辣鹵豬蹄制作完成。

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