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高級蛋糕和甜點的種類

知識 更新时间:2024-09-17 06:04:44

  蛋糕

  1、慕斯蛋糕 用明膠凝結乳酪及鮮奶油而成,不必烘烤即可食用。

  2、天使蛋糕 乳沫類蛋糕,隻用無油脂成分的蛋白部分,毫無油膩而且有彈性,非常爽口,其成品清爽雪白,仿佛安琪兒的食物。

  3、海綿蛋糕 主要是利用雞蛋打進空氣,經過烘培使空氣受熱膨脹而把蛋糕撐大。

  4、戚風蛋糕 其組織最為膨松,水分多而味道清淡不膩,十分受人歡迎。

  5、芝士蛋糕 主要是采用多量的乳酪做成的高級蛋糕。

  6、布丁蛋糕 主要是采用黃油、雞蛋、白糖、牛奶為主要原料配以各式輔料,通過冷藏或烤制而成的一種歐式蛋糕。

  甜點

  1、提拉米蘇 是一種帶咖啡酒味兒的蛋糕,有鮮奶油、可可粉、巧克力、面粉制成,最上面是薄薄的一層可可粉,下面是濃濃的奶油制品,而奶油中間是類似巧克力蛋糕般的壽司,來源于意大利的美食。

  2、瑪德蓮貝殼甜點 是最能代表法國的餅幹之一,它具有誘人的香氣和恰到好處的色澤。

  3、糖漿松糕布丁 蛋奶沙司從糖漿松糕上緩緩滴下,美味可口。

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