一點不縮水是不可能的,但可以防止縮水。鮮海參漲發做法:
1、先将鮮海參用清水洗幹淨,清理内髒。
2、沸水煮三遍,每次煮15到20分鐘,每次煮完撈出放入涼水降溫透徹。
3、将0.2到0.8%海立美用溫水化開,降溫後加入冰水中,然後放入煮好的海參,再按冰與水的比例2比1加入冰塊,也可不加冰塊,直接放入冰箱冷藏浸泡2到3天,發好為止。 最後放入開水中煮5到15分鐘即可。 也可以用70到80度海立美熱水溶液保溫浸泡10到15小時。
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