膽水就是鹽堿,是食鹽的沉澱塊狀物,一般在陸地鹽礦中采集食鹽的時候很多。
豆花就是豆腐帶水的時候,沒有把水弄幹的豆腐。 豆漿燒熱,然後慢慢的加入膽水,膽堿自己融化後就是膽水,熱的豆漿水中慢慢會出現塊狀豆腐。膽水不能加多了,加多了就不能吃了。 另外點豆花也可以用海水。
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