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麻辣蝦做法是怎麼做的

知識 更新时间:2024-09-17 01:18:34

  主料:草蝦300克。

  輔料:燈籠椒5隻,芹菜幾根,蔥姜蒜各30克,紅美人椒2隻,花椒3克。

  調料:鹽3克,糖10克,雞精5克,孜然粉3克,醬油20克,辣醬15克,香油5克,料酒10克,幹澱粉30克。

  做法:

  1、剪去蝦槍,蝦須,剪開蝦背,挑去蝦線。蔥姜蒜切片,芹菜切段,紅美人椒切片;

  2、處理好的草蝦,放入容器中,加入鹽3克,幹澱粉30克拌勻腌制;

  3、将鍋中倒入油後,燒熱,依次放入蝦,進行炸制,直至酥脆;

  4、鍋中放油,小火依次放入花椒,燈籠椒,辣醬,炒香,再放入蔥姜蒜,紅美人椒,芹菜段炒香;

  5、炒香後,依次調入糖10克,雞精5克,孜然粉3克,醬油20克,料酒10克炒勻;

  6、再倒入炸好的幹蝦,大火翻炒後,調入香油,胡椒粉。即可出鍋。

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