海參是海底動物群落中的一種,其它的還包括有海鞘、海星、海蛤蝓、珊瑚蟲、蛤、海綿和海膽。海參同人參、燕窩、魚翅齊名,是世界八大珍品之一。海參不僅是珍貴的食品,也是名貴的藥材。海參食用方法很多,且四季皆宜,每日早餐前食用效果最佳。
1、海參粥:取水發海參一隻(約50克)粳米100克,将海參切成片與粳米同時煮成粥,溫熱服食;
2、海參雞肉湯 :水發海參150克,雞肉250克,再加入水适量,共炖湯服用;
3、海參雞蛋湯 :取用一隻水發海參切成段,盛一碗水燒開打入雞蛋,制成雞蛋湯,溫熱服食;
4、海參清湯 :将海參切碎,入鍋燒開,取方便面調料少許,根據個人口味調理;
5、海參蘑菇湯 :用海參加蘑菇、玉蘭片、蝦皮煮湯,為中老年人理想的滋補品。
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