将買來的帶魚洗幹淨,控幹水分,切成小段,然後抹上少許鹽放入冰箱冷凍,這樣既可以使帶魚入味,又可以保存較長的時間,而且還可以保鮮。找一個箱子,可以盛水的最佳,下邊墊上塑料袋然後擺放帶魚,隻要擺放整齊就好,擺放好之後,上邊在鋪一個戴子,然後加冰屑,加完之後加入少許的水,泡着帶魚,這是新鮮帶魚的保養方法。
帶魚屬于脊索動物門下脊椎動物亞門中的硬骨魚綱鲈形目帶魚科。又叫、裙帶、肥帶、油帶、牙帶魚等,性兇猛。青島、日照黃海沿岸城市稱鱽魚。帶魚的體型側扁如帶,呈銀灰色,背鳍及胸鳍淺灰色,帶有很細小的斑點,尾巴呈黑色,帶魚頭尖口大,至尾部逐漸變細,全長1米左右。性兇猛,主要以毛蝦、烏賊為食。
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