黃鳝放冰箱裡冷凍可以放時間久一點。新鮮黃鳝一旦死亡後身體中的組氨酸會快速的分解成有毒的組胺,黃鳝死亡時間越長,所含毒性越重,暫時吃不完的黃鳝可以将其放進冰箱保存。
黃鳝又名鳝魚。體細長呈蛇形,體長約20-70厘米,最長可達1米。體前圓後部側扁,尾尖細。頭長而圓。口大,端位,上颌稍突出,唇頗發達。上下颌及口蓋骨上都有細齒。眼小,為一薄皮所覆蓋。頭粗尾細,體表有一層光滑的粘膜保護,無鱗,色澤黃褐色,體則有不規則的暗黑斑點,各鳍不發達基本消失,全身隻有一根三棱刺,刺少肉厚。肉嫩味美。
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