煙熏過的臘腸清洗方法:
一、将整塊的煙熏臘腸拿過來直接放在火上烤,注意隻能烤帶皮的那一面,烤至臘腸的肉皮發黑且開始滴油即可。
二、用刀子刮淨臘肉皮上面的髒東西和烤糊的皮,然後放入淘米水或溫水中浸泡20分鐘,當然也可以是溫的淘米水。
三、浸泡結束後再用刀子刮淨皮上殘餘的髒東西,再把臘肉沖洗幹淨,切成大塊放在開水裡煮20~30分鐘。
四、煮過的臘腸已經變得非常幹淨了,煙味和鹹味也減輕了很多,撈出放涼後即可改刀合适的形狀,進行下一步烹調。
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