可以用紙箱代替,豆腐上面鋪上紙箱皮以利吸水再蓋上紙箱放在溫度适宜的地方。
做豆腐乳方法如下:
1、豆腐切成正方塊,在箱子裡面用細木條墊底,把豆腐放上,不重疊,每放一層豆腐,墊一層木條;
2、木條與下面的豆腐有5毫米左右距離,然後放在比較暖和的地方;
3、二十天左右,黴達到最多狀态,取出來,準備包谷酒、辣椒粉、花椒面、鹽拌勻;
4、手洗幹淨,用手将臭豆腐拿出來,放在倒有酒的碗裡,全部濕透後拿起來,放在拌勻的辣椒面裡,裹均勻後夾起放在壇子裡,等待一周即可。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!