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做豆腐乳沒有稻草用什麼代替

知識 更新时间:2025-01-24 17:46:15

  可以用紙箱代替,豆腐上面鋪上紙箱皮以利吸水再蓋上紙箱放在溫度适宜的地方。

  做豆腐乳方法如下:

  1、豆腐切成正方塊,在箱子裡面用細木條墊底,把豆腐放上,不重疊,每放一層豆腐,墊一層木條;

  2、木條與下面的豆腐有5毫米左右距離,然後放在比較暖和的地方;

  3、二十天左右,黴達到最多狀态,取出來,準備包谷酒、辣椒粉、花椒面、鹽拌勻;

  4、手洗幹淨,用手将臭豆腐拿出來,放在倒有酒的碗裡,全部濕透後拿起來,放在拌勻的辣椒面裡,裹均勻後夾起放在壇子裡,等待一周即可。

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