火鍋裡的湯水煮久了,湯水就變得燥熱。打火鍋是一種偏燥的吃法,再加上雞肉、羊肉、狗肉等都偏溫,這就是“燥上加燥”。
所以,經常吃火鍋的人易上火,出現咽喉腫痛、聲音嘶啞、口腔潰瘍、口唇幹裂、小便赤黃等症狀。 一些人認為火鍋湯彙聚了羊肉、肥牛、豆品、海鮮等食品精華,味道鮮美營養豐富,“實際恰恰相反”。因為同一鍋湯反複沸騰,其中有的營養物質已被破壞。另外,許多物質長時間合煮,彼此間會發生一些化學反應,産生物往往會導緻一些疾病。火鍋湯對人體有害無益,不能食用。
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