青城山白果炖雞:
材料:優質整雞1隻,白果20粒,姜片、蔥段、料酒、鹽。
制法:
1、将雞宰殺,去毛、内髒、腳和翅尖,清水洗淨;
2、放鹽、姜、蔥入味20分鐘;
3、将白果殼敲開,連殼入開水鍋略焯取出,剝去殼洗淨,将整隻雞入鍋,加水,放姜片、紹酒,加蓋上籠蒸30分鐘左右;
4、倒入砂鍋内,放入白果、鹽,加蓋用文火炖至雞肉酥爛、湯濃出鍋就好了。
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