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海螺做之前要用清水浸泡多久

知識 更新时间:2024-12-26 04:31:56

  1、若使用的是新鮮海螺,則需要用清水浸泡七、八個小時。注意:泡的時候在水裡放上些許食鹽,這樣可以讓海螺把雜質吐出來,也放食用油進去的,效果與前者相同。浸泡完之後,還要用水多洗幾次,反複搓洗,去除還未吐出的雜質,最後清水沖洗幹淨即可。

  2、若使用的是海螺幹,則先将其放人30到40攝氏度的溫水中浸泡,直至回軟,然後取出清洗幹淨,用慢火将海螺煮至發軟,再用堿水浸泡至富有彈性的時候用清水洗淨堿質,此時便可開始用海螺制作菜肴。

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