原料:生菜籽油、紫草、生姜、蔥白、花椒、二金條、朝天椒、八角、桂皮、小茴香、草果、丁香、香葉、香茅。
1、坐鍋,倒入生菜籽油,中火熬到泡散盡後,冒青煙改小火繼續熬幾分鐘。
2、熬好的油一邊冷卻。
3、丢一塊生姜進油鍋,冒小泡的熱度,大約110度的樣子,就可以放原料了。
4、不開火,放一把蔥白,姜塊。
5、還放一小把花椒,仍然不開火哈,用油的餘熱把調料炸香,去除油腥味增香。
6、用到了二金條一兩,朝天椒一兩,還有一種半兩。
7、生姜炸到有點焦黃時就放入各種辣椒粉進去。
8、接着加各種香料,紫草、八角、桂皮、小茴香、草果、丁香、香葉、香茅。
9、用筷子揀去大的渣滓後繼續小火20分鐘的樣子就可以了,離火,冷卻到溫。
10、裝入容器裡,這時候溫度不能超過60度。
12.密閉,紅油熬制好了要過一夜才最佳。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!