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怎樣熬糖稀拔絲技巧

知識 更新时间:2024-06-29 15:44:32

  1、将鍋洗淨,加入白糖,放入少許水,慢慢熬制。

  2、鍋中放少許水,将冰糖(白糖)放入,慢慢熬煮至冰糖溶化,溶化後開始慢慢開始冒出大個的氣泡。

  3、大泡慢慢轉小泡,顔色漸漸變黃,途中要不停的攪拌。

  4、過糖漿,迅速沒入涼水中,取出,若糖凝固,嚼之脆硬,則熬制成功。

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