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炸雞腿為什麼要裹面粉

生活更新时间:2024-11-24 20:37:50

炸雞腿為什麼要裹面粉?因為雞腿外面是一層皮，如果沒有裹上面粉的話，直接放在鍋裡油炸，炸出來的皮又脆又硬，所以要裹上面粉，讓外面的皮更加酥脆，也能讓雞腿肉更加嫩，現在小編就來說說關于炸雞腿為什麼要裹面粉?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!

炸雞腿為什麼要裹面粉

因為雞腿外面是一層皮，如果沒有裹上面粉的話，直接放在鍋裡油炸，炸出來的皮又脆又硬，所以要裹上面粉，讓外面的皮更加酥脆，也能讓雞腿肉更加嫩。

炸雞腿的步驟：首先準備好要炸的雞腿，洗幹淨，然後用刀劃幾道口子，放在碗裡，加入料酒和食鹽，炸雞粉進去攪拌，既可以去雞腿的腥味，還可以讓雞腿入味。給雞腿裹面粉的時候要注意，不是直接用幹面粉裹雞腿，要在面粉裡面加入澱粉和雞蛋清，混合攪拌之後裹在雞腿上炸，雞腿外面的皮才會酥脆。

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